Chimbote: municipalidad realizó taller de buenas prácticas para manipulación de alimentos

Chimbote en Línea.- Con el objetivo de mejorar la manipulación de los alimentos que son repartidos diariamente a los miles de beneficiarios del programa de Vaso de Leche, la Municipalidad Provincial del Santa, a través de la Sub Gerencia de Programas Alimentarios, realizo el I Seminario Taller de Buenas Practicas, en la que participaron los diferentes comités de las  zonas: Norte, Sur, Centro y Rural de Chimbote.

Esta actividad se llevó a cabo en cuatro fechas y estuvo dirigida a integrantes de los Comités de Vaso de Leche, supervisoras y personal que integra el programa de Vaso de Leche (PVL), con responsabilidad en la manipulación de alimentos, incluyendo la recepción, proceso, almacenamiento y distribución de los mismos.

“Las Buenas Prácticas para Manipulación de Alimentos, son una serie de recomendaciones a seguir para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación, que son útiles para el diseño y funcionamiento de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación”, sostuvo la Ing. Gina Valera Morales, Sub Gerente de Programas Alimentarios de la MPS.

Inocuidad; Análisis de Peligros y Buenas Prácticas; Limpieza, desinfección y mantenimiento; Control de plagas e Higiene del personal, fueron algunos de los temas que expusieron los ponentes, entre ellos, la Ingeniera Industrial, Vásquez de la Cruz Jackeline Katherine  (Encargada de Control de Calidad del Programa de Complementación Alimentaria - MPS) y el Licenciado en Nutrición, Marcos Montero José Luis (Nutricionista de la Red Pacifico Norte).

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